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◆手間暇かける再仕込みによって、味わいを二倍に引き出したお醤油です。

◆醤油は熟成していく中で、だんだん色が濃くなっていきます。色が濃いのは熟成期間が二段仕込みにより、大豆のアミノ酸と糖が反応し、褐色になっていきます。 また、熟成されればされるほど、塩と水と大豆などが融和し、旨みが増します。本品はその理想を形にしました。

◆火入れの工程も、じっくり手間をかけて、アミノ酸の中でも旨みにとって重要な、グルタミン酸を大いに引き出しました。

◆アミノ酸の旨みに加え、甘み、酸味、苦味。バランス良好。

◆砂糖やみりんなどの調味料にマッチングする、相乗効果。

◆健康を考えて糖分と塩分は抑えながらも、コクと香りはそのまま。深い味わいを感じていただける逸品です。《用途》つけかけはもちろん焚き醤油・たれ、かえしにも良うございます。

商品詳細
名称こいくちしょうゆ(本醸造)
内容量9リットル
サイズ265×265×265
原材料名脱脂加工大豆(アメリカ)(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩、大豆(遺伝子組み換えでない)/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア・甘草)、カラメル色素、V・B1
原産地京都
賞味期限未開封2年
保存方法冷暗所に保存
配送温度帯常温
製造者タケモ〓
アレルギー小麦 / 大豆

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